Deze Morello kersenpuree is gemaakt van eersteklas fruit. De vruchten zijn op de perfecte rijpheid verwerkt, en dat proeft u. Voor welk eindproduct u deze kersenpuree ook gebruikt, de smaakbeleving is geweldig.

Zeer geschikt voor verwerking in patisserieproducten als: sorbetijs, mousse, bavaroise, parfait, gelei en pralines.                                                                                                           

Specificaties:

• Brix 30
• PH 3,4
• Morello kersen 90%
• Suiker 10%                                                                                                                                                                                                                                                                                           

Recept Cherry Up Cocktail Ice Cream

Bereidingswijze:

Vul een maatbeker met de basismix, warm water en de ontdooide kersenpuree. Voeg hieraan de Cremosa en Fibramix toe en meng het geheel. 
Vlak voor het afdraaien de gin of jenever toevoegen. 
Decoreer met een Chocoladetopping of variegato voor een mooi kleurcontrast, andere optie is het gebruik van hele kersen ter decoratie.

 Decoratie:
Prestige Chocolade Topping
Kersen in Siroop

Kersenijs met roombasis

Door de brix van deze puree kan deze zo toegevoegd worden aan de room basismix, zonder andere toevoegingen.

Bereidingswijze: Ontdooi de kersenpuree. Tap room basismix af uit de ketel. U mengt de kersenpuree door de basismix. Hierna kunt u de mix meteen afdraaien in uw ijsmachine.

Eigen vriestransport
levering in 3 dagen

Meer informatie?
06-14144332